在商用厨房中由于一般都会用到天然气和液化气，因此 ，如果这些气体泄漏对厨房也是不堪设想的。同时，在商用厨房中和餐厅中，在加工和制作食物时，也会产生大量的一氧化碳，如果这些气体不处理，也会造成严重的厨房中毒。作为专业的不锈钢厨房设备订制厂家，有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都不锈钢厨房设备厂家，我们现在就来教大家如何防止厨房气体中毒，主要如下：

　　一、安装检测报警设备，定期检查燃气管道和液化气罐体及其部件，也要定期检查检测报警设备，人工定期检查与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。

　　二、加强通风

　　根据环境条件做好通风换气设施，由于厨房用气的工作间都有排烟罩，排烟罩的换气量比较大，用气时排烟罩都在排烟，可以不考虑灶间通风的问题。只是注意管道要密闭，防止非工作时间中毒。

　　1.局部通风换气:对于存放液化气罐或燃气入户的情况，主要控制设备的燃气库房，做好防火墙，封闭燃气泄漏的空间，并设置排风换气设施，定时换气，或人员进入时开启换气。

　　2.全面通风换气:由于炭烧火锅、炭火烧烤的餐厅内烟气比较大，为防止一氧化碳浓度超标，店内要全面通风换气。在设计时要保证系统的性能，并且加大通风换气量，应大于10次/小时。加大排风量，排除产生的烟气，用大量新鲜空气使餐厅内各处空气清新。

　　以上这些就是我们总结的相关知识，希望对大家有所帮助。