对于大型厨房来说，食品安全非常重要，因此，每个厨房都需要做好食堂安全管理和控制。那么，商用厨房的食品安全管理控制的关键点在哪里呢?作为专业的食堂厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们总结了关于食品安全控制点的相关经验，主要在以下几个方面：

　　仔细学习分析《食品安全管理体系餐饮业要求》可以发现，从采购到出餐有一系列具体要求，法规要求都是食品安全关键控制点。各类关键控制点大致可以归纳为管理制度、工作程序、工艺程序、方法要求和设备设施要求等几类。厨房设计人员应该按照法规要求策划各种工作流程路线的防控关系和分界线，通过防止交叉污染，保证食品安全。在各种工作流程路线上还有关键控制点，控制产生的食品危害，防止其向下扩散。

　　与食品安全关键控制点有关的厨房设备有洗涤设备、保鲜设备、消毒设备;厨房设施有上下水、排烟通风、防虫防鼠设施、厨房场所的更衣室、卫生间、地面、墙壁、门窗、天花板等。

　　以上这些就是我们总结的相关知识，希望对大家有所帮助。