中央厨房和一般的食堂厨房或餐饮厨房是有很大的不同的。中央厨房加工食堂的设备和工艺，与传统的食堂厨房都有很大的差别，对机械化的依赖性更高，使用的自动化厨房设备也更多，工作人员也更多，因此，在设计中央厨房时需要考虑的因素也极其不同。那么，中央厨房设计时需要注意那些问题呢?作为专业的单位食堂厨房设备厂家，我们有多年的中央厨房设计经验，现在就来和大家分享相关的知识 。

　　作为四川专业的单位食堂厨房设备厂家，我们根据多年的厨房设计经验，总结了关于中央厨房设计的相关知识，主要如下：

　　1.防护：避免危险性伤害性的器具、设备使用。要充分考虑消防设施疏散走道明确等。电源、燃料等的保护措施。对于人体操作可能造成伤害预防。

　　2.卫生：注意清洗，烹饪，供应收回及保管等过程。

　　3.效率：机械化，人工操作或混合使用。

　　4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。

　　5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。

　　6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。

　　7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。

　　8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。

　　9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。

　　10.储存：存量的计算及占有空间足够。

　　11.预留：预保留将来的发展空间。

　　以上几点就是我们整理的关于中央厨房设计需要注意的事项的相关知识，希望对大家能够有所帮助。