商用绞切肉机的使用用途是非常广泛的，可以用来绞肉、切片、切丝、灌肠等，可以提高厨房肉类的加工处理过程效率，满足商用厨房的多种需要。但是，对于许多人来说，对于如何使用和保养绞切肉机的方法不是很了解，都想学习相关的知识。作为专业的成都厨房设备厂家，我们有多年的绞切肉机的销售和维修经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都商用厨房设备生产厂家，我们认为现在就给大家介绍关于绞切肉机的造操作和保养方法：

　　1、使用前用擦布将机器操作台及下料口擦拭干净，可以适当用少量温水冲洗下料口，主要是冲掉机器内外的浮尘等;待加工料尺寸不能超过下料口;待加工料须别除骨丽及硬物;按机器背面接地识将机器接地，可以有效防止静电及触电，检查机器开关是否关闭，机器通电以前，机器所有开关必须为关闭状态，离合器为断开状态(双电绞切机无离合器).

　　以上工作都完成以后，即可将电源开关接在插在220v叁孔插座上(若机器使用的380v电压，则需要请专业电工将电源线接在有380v的开关上)，插上电源后，打开绞肉机开关，闭合绞肉边离合器(若是双电绞切机请忽略此步骤)，观察绞龙是否旋转，如果绞龙正常旋转，则将物料放入肉下料口即可开始绞肉，机器运转时，严禁将手伸进出料口;切肉片时，打开切肉开关，闭合切肉离合器(若是双电绞切机请忽略此步骤)，观察刀片是否正常运转，若正常运转，将物料放入切肉下料口，即可始切片，如需切条，只需将切好的肉片，放入切片下料口再切一次，即可切成肉丝。(注:绞切的绞肉和切肉可以同时进行操作。)

　　2、机器需经常使用,如果数天不用或长期开置,长期开置保存处理不当,则机器的运转及工作零部件易锈蚀;若非得开置,则要将绞(切)机中的绞肉部分中的绞龙、孔板、绞刀取出,清洗干净涂抹好食用油后装袋保存,切肉部分中的刀梳取出清洗干净涂抹好食用油后装袋保存,切肉刀片组洗干净涂抹好食用油。整机放置在通风干燥的位置。

　　3、机器经开置后,在继续使用前,要在切肉团刀片组上涂抹食用油,打开机器后盖,合离合器手拉皮带,观察机器刀片与刀片之间或其它通转部位是否卡滞,手拉机器通转数圈后,方可将机器通电,闭合离合器运转。否则机器可能因锈死产生“闷车”,将造成尼龙齿轮损坏和烧坏电机!

　　以上这些就是我们整理的关于绞肉机的操作方法，希望对大家有所帮助。