食堂厨房的商用厨具和餐具在使用之后都面临着如何清洗的问题。由于食堂商用厨具的种类都很多，因此，在清洗时就不能蛮干，需要尊重不同设备的特性，否则很有可能因为清洗厨具和餐具设备反而损坏了设备。那么，我们到底应该如何清洗商用厨具呢?最近，不少宜宾的朋友就在网上问这个问题。虽然，我们不是宜宾食堂厨房设备公司，但是，我们有多年的宜宾食堂厨房工程经验，并且在宜宾临港工业区打造过多家食堂厨房，现在就来分享相关的知识。

　　作为专业的食堂厨房设备厂家，我们整理了清洗商用厨具和餐具以及去除异味的相关经验，主要如下：

　　1.不锈钢炊具不能用硬百洁布、钢珠或化学药剂擦拭，要用软毛巾、软百洁布蘸水擦拭或用不锈钢光亮剂擦拭。

　　2.大理石台面不能用甲苯擦拭，否则很难去除白点。用柔软的百洁布擦拭。

　　3.水槽、陶瓷制品上的油污,不得使用含磨粒的百洁布、钢丝球和金属刷，应使用中性和弱碱性洗涤剂。

　　4.水垢不能用强酸性的洁厕粉、稀盐酸等,会损坏釉面，失去光泽。

　　5.铁锈如果长期用洗洁精喷洒，珐琅会变色。

　　6、不锈钢厨具除异味妙招

　　可以在一杯水中加入一两滴醋，放在转盘上加热一两分钟，去除微波炉中的异味。日常使用中加热面包、馒头等水分较少的食物时，应在旁边放半碗水，有利于食物的新鲜度和微波炉的使用。另外，酸碱性太强的食物也要尽量避免加热。

　　以上这些就是我们整理的关于如何清洗商用厨具和餐具以及去除异味的相关知识，希望对大家有所帮助。