厨房是餐厅最重要的场所，整个餐饮企业的运行都需要厨房高效合理的运行。那么，应该如何正确的选择厨房的位置呢，一个好的位置对于厨房的工作和餐饮企业的运行有什么好处呢?作为专业的成都食堂厨房设备生产厂家，为上千的客户设计规划过商用后厨，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都大型厨房设备厂家，我们总结了如何正确选择厨房的相关知识，主要如下：

　　1. 省时省力，提高工作效率

　　拉近距离，使联系、协调、管理、运送方便，可以提高工作效率。如某家酒店，厨房设在酒店的一角，与最远的包房有近50米距离，一个餐桌传菜员就要来回跑十几次，还需要往其他楼层送餐，一个就餐高峰，传菜员要在厨房与餐厅之间跑几十次或上百次，增加了劳动量，更使有些菜品的口感变差。

　　2. 减少投资，降低运行成本

　　水电、燃气等基础设施距离太远，连接成本就要增加，下水距离太远坡度就要小，弯路多，排水不顺畅，容易堵塞。排烟距离太远，需要的排风机功率就要加大，增加运行成本。

　　3. 位置不当影响经营效果

　　若一个餐厅的厨房旁有公共厕所、垃圾场、污水沟等污染源，餐厅的空气质量会变差，餐馆经营效果也会受到影响。

　　4. 厨房位置得当，具有一劳永逸的作用

　　要慎重思考厨房位置，一旦确定，施工后对工作效率的影响是长久的。若想再改变布局位置，就需要重新改造，所以，厨房位置选择非常重要。

　　以上这些就是我们总结的商用厨房如何正确选择位置的宝贵经验，现在分享给大家，希望有所帮助。