火灾的破坏性和危害性都是很大的，一旦发生就会给人们带来具体的损失。因此，绝不能等火灾发生之后才想到防止火灾，我们都应该在火灾发生之前就要预防火灾。作为专业的高校厨房设备公司，我们有多年的商用厨房设计经验，我们现在就和大家分享如何通过设计预防和减少火灾的发生。

　　作为一家大型的高校厨房设备厂家，我们总结了多年的厨房设计，我们认为，需要从以下几个方面预防火灾的发生：

　　1.防止烟道积油起火的最好办法就是消除烟道的积油，采用油烟净化率高的净化设备定期清洗排烟罩上、烟道、灶具旁墙壁上的积油，容易积油的污染处应天天清洗。油烟比较大的管道每季度应该清洗一次，至少应每半年清洗一次。

　　2.在排烟罩或烟道内安装水雾式油烟净化器，水雾可以降温阻断明火。

　　3.在排烟罩或烟道内安装感温探测器和防火阀，当温度超过设定值时就会发出警报。在排烟罩或烟道内安装烟道防火阀，当排烟或烟道有明火或温度过高时，就会自动感温，控制灭火阀关闭，阻断火源、阻断空气，阻止蔓延燃烧。此种方法可以解决烟道内起火难以扑救的问题。《饮食建筑设计规范》(JGJ64-1989)第4.25条规定:厨房的排风系统宜按防火单元设置，不宜穿越防火墙。厨房水平排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门。厨房排风管道穿越厨房顶板时在其上方设防火阀，且在楼板和防火阀之间连接风管的外表面应有防火材料隔热。管道与楼板的缝隙处用不燃材料填塞严实。厨房灶具排风管道防火阀的熔断温度为150℃，其他排风管道防火阀的熔断温度为70℃，防火阀熔断后关闭连锁风机。

　　以上这些就是我们总结的如何通过厨房设计预防火灾发生的相关知识，希望对大家有所帮助。