西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且非常注重菜肴的成熟度和营养卫生。而中餐主要则是爆炒和蒸、煮、烧等。由于，中西餐的制作工艺不同，因此，厨房中使用的设备也就不尽相同。那么，西餐厨房设备和中餐厨房设备有什么不同呢?作为专业的饭店厨房设备生产厂家，我们多年的厨房设备生产经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的饭店厨房设备厂家，我们根据经验，总结了西餐厨房设备的主要特点，有以下几个方面：

　　1、十分注重营养卫生和食品安全

　　西餐菜肴十分注重营养卫生和食品安全，所以，冷藏、冷冻、保鲜、恒温加热设备必须配备齐全。西餐食材选料严格，用料考究，制作精细，有严格的质量验收制度要求。

　　2、用途专一

　　西餐厨房分工细致，厨房设备种类很多，常用的设备有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉和煮炉等，用途专一，不便于互换兼用。在设计时要配齐设备，保有各种加工手段。

　　3、自动化程度比较高

　　西餐厨房设备不仅注重工艺质量，还非常注重先进技术的应用，西方发达国家较早把现代科学技术应用在厨房设备上，所以，西餐厨房设备机械化、自动化程度比较高。

　　4、主要采用电和气为热源

　　西餐厨房加热设备主要采用电和气作为热源，具有清洁、快捷、高效的特点，而且一般都有温度控制功能。

　　5、配备与风味特色相适应的设备

　　菜肴风味特色不同，其要求的厨房加工设备也会有所不同。西餐特别注重设备配置，讲究设备的专用效果，如西餐扒房、西餐咖啡厅、西餐快餐店等，应根据其特点配备专用设备，才能满足菜肴供应速度和出品质量的要求。

　　6、油烟较少

　　西餐制作大多不需要急火爆炒，所以产生的油烟要少一点。

　　以上这些就是我们整理的关于西餐厨房设备的主要特点的相关知识，希望能够对大家有所帮助。