在商用厨房中使用的燃料现在都比较丰富，有天然气、液化气、煤气。不同的区域的买家可以根据当地的实际情况购买适合的燃气设备。那么，商用厨具使用的这些燃气都有那些特性，我们又该如何选择呢，我们在使用中应该注意那些问题呢?作为专业的餐饮厨房设备公司，我们有多年的商用炉灶研发和生产经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型餐饮厨房设备公司，我们整理了关于不同燃气特性的相关知识，主要如下：

　　(1)安全。天然气的密度约为空气密度的二分之一，万一有泄露也极易扩散到空气中去，不会像液化气泄露后那样易积存。天然气户内管道压力约为0.002MPa，瓶装液化气瓶内的压力约是管道内天然气压力的300倍，天然气输送过程中的加臭工艺也可以使用户尽早发现泄露。

　　(2)经济。天然气是由一种自然资源，储量丰富，成本较低，价格相对稳定。1m³天然气基本相当于1kg液化气的热量。目前，在价格上天然气要比液化气便宜。

　　(3)方便。天然气管道运送，管道直接通进厨房，取代瓶装液化气，做饭炒菜，省时方便;洗浴取暖，即开即用;源源不绝，压力稳定，没有断气、换气的烦恼;使用极其方便，从而提高市民生活质量。

　　(4)洁净。天然气被誉为绿色环保能源，其主要成分是甲烷，不含其他杂质，所以能够完全燃烧，不会产生污染。而液化气不能完全燃烧，产生有害气体一氧化碳和二氧化碳等，另外，其他杂质还会影响灶具的使用寿命，污染厨房环境。

　　(5)环保。使用天然气可以有效地避免使用其他燃料对大气带来的污染。

　　(6)燃烧效率高。使用天然气能源燃烧效率可达90%，煤、石油不可能有如此高的效率，未燃烧的部分都变为污染物。

　　二、液化石油气跟煤气相比有以下特点：

　　(1)燃烧热值高。同体积的液化气和煤气完全燃烧，液化气的燃烧热值是煤气的6~8倍。

　　(2)无毒。而煤气成分中的一氧化碳有毒。

　　(3)易爆炸。由于密度大，在空气中易沉积，遇明火就会爆炸，爆炸时破坏性大，所以液化气有易爆炸的特点。

　　以上这些就是我们整理的关于厨房燃气的种类和特性的相关知识，希望对大家有所帮助。