中央厨房在使用的过程中，整个厨房和设备难免会出现污渍，都需要及时清洗。如果长时间不清洗，那么，不但会出现厨房设备变脏，而且厨房中的空气也会变的难闻。因此，定时清洗中央厨房那就是必须的了。那么，我们应该如何清洗中央厨房呢?作为专业的四川中央厨房设备厂家，我们有多年的大型商用厨房工程经验，现在就给大家分信息相关经验。

　　作为专业的四川中央厨房设备生产厂家，我们整理了关于清洗中央厨房的方法，主要如下：

　　1、灰尘

　　中央厨房、厨具、设备表面有灰尘，污垢很容易清除，可以用肥皂和弱洗涤剂清洗，粘合剂成分可以用酒精或有机溶剂擦洗。铁锈：不锈钢上附着的表面污垢造成的铁锈，可以用10%的硝酸或研磨洗涤剂清洗，也可以用特殊的清洗药物清洗。

　　2、设备表面被油脂和润滑油污染

　　用软布清洗后，中性洗涤剂或氨溶液或专用洗涤剂清洗。表面彩虹：不锈钢表面彩虹是由于过度使用洗涤剂或油造成的，可以用温水中性洗涤剂洗掉。

　　3、陈年油垢

　　对于形成很久的陈年油垢，必须仰赖清洁剂处理时，可以利用油遇热氧化的特性，先在难除的顽垢上喷上油污专用的清洁剂，然后铺上一层保鲜膜，用吹风机在距离10CM的地方大约加热2分钟，再用抹布擦拭即可。

　　4、厨房的地板、墙壁上的油污

　　勤擦拭墙壁与地板是保持洁净的不二法则，酒精具有溶解油脂的特性，将酒精稀释至75%的浓度，不但可用来擦拭油污，还具有意想不到的杀菌效果。

　　5、厨房炉头上面的陈年重垢

　　将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中。用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40～50℃的热水，再加入120g厨房用含氧漂白剂与2小匙的厨房油污清洁剂，此时会产生很多泡沫与气体，所以清洁时必须要保持空气的流通，再将炉具放入浸泡15~20分钟后，陈年重垢便可用布轻松清理。

　　6、去除厨房的洗碗槽发出的恶臭

　　纯天然的小苏打粉是很好用的除臭剂，将一小杯小苏打粉倒入排水口中，再以清水冲洗即可除臭。如果排水管不但有恶臭且堵塞，一杯小苏打倒入后，倒入滚烫的热水便可解决堵塞的问题。

　　7、烤箱

　　每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通，保持链条和开关的连通性，每15天测量一次烤箱内的温度，清洁烤箱内壁、扇叶，定期检查烤箱的链条。

　　8、酸腐蚀

　　中央厨房设备有漂白剂和各种酸附着在表面，立即用水冲洗，用氨水溶液或中性碳酸水溶液浸泡，用中性洗涤剂或温水洗涤。

　　9、中央厨房在设计时需把洗地水龙头设计上，洗地水龙头在使用时会加压冲击地面清洗。

　　以上这些就是我们整理的关于如何清洗中央厨房的相关知识，希望对大家有所帮助。