保鲜柜随着室内温度的变化，其自身的问题也要随时变化，只有这样才能发挥保鲜柜的作用，并且减少能源的浪费。因此，我们在使用商用保鲜柜时必须掌握使用和调节温度的方法。作为专业的大型酒店后厨厨房设备公司，我们有多年的商用冰柜的生产和销售经验，现在就来和大家分享。

　　作为大型酒店厨房设备厂家，我们根据多年的经验，总结了相关的方法，主要分成一下两个部分：

　　一、保鲜柜的操作方法

　　接通电源:开启压缩机开关，进行试运行，若半小时后有明显降温感觉，表示保鲜柜工作正常。

　　机械式温度调节方法:食品保鲜展示柜下面位置设有温度控制器旋钮。根据环境温度高低以及储藏食品量的多少等，设定旋钮位置，调节柜内温度。操作方法是:顺时针调节，柜内温度逐渐降低，返之，柜内温度逐渐升高。

　　二、保鲜柜温度调节方法

　　1.插上电源，这时用户不想设定温度，保鲜柜可按系统自动设定的温度(冷藏室为+4℃;冷冻室为-4℃)自动开始工作。

　　2.温度控制分冷藏，冷冻上下二部分，冷藏室温度控制范围-2℃-+10℃，冷冻室温度控制范围10℃--10℃，第一次开机系统自动设定冷藏室为+4℃、冷冻室为-4℃，每按动按钮 ②、⑥增温，减温一次，箱内设定温度会升高或降低1℃，一般当环境温度高于16℃时，冷藏室温度设定为+7℃时，冷冻室温度设定为-3℃，当环境温度低于16℃时，冷藏室温度设定为+4℃，冷冻室温度设定为-6℃，您可根据实际情况设定温度，一般达到自己的要求即可，不要设定太低温度，以防机组长期处于运行状态，增加耗电量，减少压缩机或其它部件寿命，设定好温度后几秒钟，保鲜陈列柜会自动开始工作。

　　3.按动内外开关按钮，可实现陈列柜会自动开始工作。

　　4.不要私自拆动箱内感温控头与箱顶部申控板系统，感温探头盒内注意不要进水，以防冻结，影响感温，如盒内已结霜，应要进行化霜，可用温水冲洗柜内，化冰擦干即可。第一次插上电源，二只压缩机不会同时启动，延迟一分钟，以保护供电电路。

　　以上这些就是我们整理的保鲜柜的操作费方法和温度调节方法，希望对大家有所帮助。