餐饮厨房在条件应许的情况下和厨房空间充足时，一般对会根据厨房加工食物的工艺流程进行功能区域的划分，并根据每个区域的需要配置相应的设备。这样可以让厨房工作流程有序展开，不至于自乱阵脚和食物的交叉感染。作为四川厨房设备知名厂家，我们有多年的厨房设备制造和商用厨房工程经验，现在就来和大家分享相关的经验。

　　作为四川专业的厨房设备厂家，我们根据多年商用厨房工程经验和厨房设备制造经验，总结了相关的重视，主要分为两个部分给大家介绍，主要如下：

　　一、餐饮厨房的功能区域划分：主食库、副食库、干货库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类、水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖、传菜区、就餐区。

　　二、餐饮厨房设备的分类

　　1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

　　2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

　　3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

　　4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

　　5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

　　6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

　　7. 运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等;

　　以上这些就是我们整理的关于餐饮厨房的功能划分和设备分类的相关知识，希望对大家有所帮助。